Kabupaten Natuna merupakan sebuah saerah Kepulauan yang kaya akan hasil laut. Tidak salah lagi bila kuliner khas daerah melayu ini, sebagian besar berbahan dari hasil laut seperti ikan tuna atau tongkol.
Ada beberapa jenis kuliner khas Natuna yang wajib diketahui, dan coba oleh traveller jika berkunjung ke Natuna, yang memiliki slogan Laut Sakti Rantau Bertuah.
Salah satu Makanan khas Natuna yang wajib dicoba adalah Kernas. Kernas atau yang seringkali disebut sebagai Kasam ini, merupakan sejenis nugget yang dibuat dari ikan tuna atau ikan tongkol segar buah dari tangkapan nelayan setempat.
Ikan tersebut kemudian dihaluskan dengan campuran bahan khusus, seperti sagu butir. Kernas ini memiliki bentuk berkeping-keping dengan buliran sagu di dalamnya dan sangat nikmat bisa disajikan masih dalam keadaan hangat. Sajian ini memiliki cita rasa gurih dan lezat, biasanya disajikan sebagai makanan ringan yang dicocol dengan saus pedas.
Sebelum dicampur ikan, sagu terlebih dulu digoreng tanpa minyak. Setelah beberapa lama diaduk dengan ikan yang sudah dihancurkan. Jangan lupa lupa diberi bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, garam, cabe rawit. Setelah ditambah sedikit air, lantas dibentuk bulat-bulat dan dipipihkan. Kernas pun siap digoreng.
Cemilan ini akan asyik dimakan saat panas-panas dan dicocol saus rasa segar dan pedas. Kernas terasa kriuk-kriuk di mulut.
Bentuk dari Kernas ini berkeping dan terlihat ada buliran sagu dipermukaan maupun didalam makanannya. Jika kamu sudah ke Natuna tentu Kernas sangatlah mudah kita dapatkan.
Bagi anda yang ingin merasakan kelezetannya, kini kernas sudah banyak dijual dan dikemas dalam bentuk yang menarik. hal ini memungkinkan anda tidak perlu harus datang ke Natuna. Cemilan khas Natuna tersebut kini telah dijual di warung-warung makanan khas Natuna yang ada di berbagai daerah di Kepulauan Riau.
Selain kernas, satu lagi olahan khas Natuna adalah tabel mando. Anak-anak muda sekarang menyebutnya pizza Natuna. Yang satu ini bahan utamanya juga dari sagu butir dan ikan. Campurannya bisa berupa ikan tongkol,tuna, kepiting, atau gurita. Tabel mando dimasak seperti membuat martabak, hanya menggunakan minyak sedikit dan dipanggang hingga matang. Santaplah selagi karena bila sudah dingin menjadi keras.
Komentar0